La Pasqua in tavola. Il menù di Mirella

La Pasqua in tavola. Il menù di Mirella

Dal primo piatto al dolce, i consigli di Mirella per preparare un menù in stile romagnolo per la Pasqua

Ciao Amici,

oggi vogliamo parlarvi di cibo . . . e quando si parla di cibo, chi è il massimo esperto nella famiglia Poggi?

Esatto, proprio lei, Mirella – la nostra cuoca.

Ci siamo fatti preparare  il menù di Pasqua secondo l’antica tradizione della Romagna.

Ecco le proposte di Mirella per un pranzo di Pasqua che lasci i commensali senza parole.

Si comincia con la Tardura, che tradotto dal dialetto romagnolo significa tritatura. Altro non è che una minestra.

Ma ecco la ricetta.
Ingredienti:

  • 6 uova,
  • 100 gr. di pangrattato (facoltativo),
  • 150 gr. di parmigiano grattugiato,
  • un pizzico di sale,
  • due pizzichi di noce moscata.

Preparazione: facile
Si inizia amalgamando tutti gli ingredienti, poi si mette sul fuoco una pentola con circa due litri di brodo di carne.
Al bollore, si aggiunge l’impasto e si mescola per alcuni minuti.
Se amalgamata bene, la tardura si sfalderà nel brodo raggrumandosi in piccoli pezzi di colore giallo.

tardura - hotel san salvador

Come seconda portata, Mirella ha scelto di rivelarci la ricetta dell’Agnello con piselli alla romagnola.

Ingredienti:

  • 800 gr. di agnello tagliato a pezzi,
  • 60 gr. di pancetta tritata,
  • 150 di piselli freschi sgranati,
  • salsa di pomodoro,
  • olio extravergine d’oliva,
  • sale e pepe nero.

Preparazione: anche questa ricetta per 6 persone, secondo Mirella, è facile da preparare. . . vediamo se è vero! 😉
Rosolate la pancetta nell’olio, poi aggiungete l’agnello e fatelo rosolare.
Aggiungete due mestoli di salsa di pomodoro, regolate di sale e di pepe e fate cuocere a fuoco lento e a pentola coperta.
Dopo circa un’ora unite i piselli e portate a cottura, aggiungendo, se è necessario, un po’ d’acqua o di brodo, per evitare che il sugo si asciughi troppo.

agnello con piselli - hotel san salvador

E come dolce?
Indovinate un po’ cosa ha proposto la cuoca?
Un dolce che di sicuro avete assaggiato in vacanza preparato dalle attente mani della Mirella, la ciambella!

Ingredienti:

  • 400 gr. di farina,
  • 200 gr. di zucchero,
  • 3 uova,
  • 100 gr. di burro,
  • 1 bustina di lievito,
  • scorza di un limone grattugiata,
  • mezzo bicchiere di latte.

Preparazione.
Questa ciambella è davvero facile da preparare, basta impastate bene gli ingredienti e dopo mettere in forno già caldo a 180° per circa mezz’ora.

ciambella hotel san salvador

Che altro aggiungere?

Ma, si!

 Buona Pasqua

famiglia poggi - hotel san salvador