My Sweet November: come in un film!

My Sweet November: come in un film!

Ciao Amici,

 

eccomi qui! Mi sono ricavato 5 minuti solo per voi 😉

I preparativi del matrimonio continuano, anzi diciamo che ormai sono finiti. Con Annalisa stiamo solo ridefinendo gli ultimi particolari, ma il grosso è fatto!

All’8 dicembre, mancano poco più di 15 giorni e io non sono più nella pelle per l’emozione . . . 

L’8 dicembre, oltre allo sposarmi verrà inaugurato anche il presepe di sabbia a Bellaria Igea Marina! Ormai lo visito da diversi anni, ma ogni volta è un’esperienza unica guardare quei particolari creati da mani sapienti con un unico ingrediente principe: la sabbia!

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Ma non andiamo così lontano, restiamo a novembre.

Oggi ti voglio parlare di un dolce . . . eh già sono tornato alla mia antica passione! 😉

L’inizio di novembre per noi è il periodo dedicato alla commemorazione dei nostri cari defunti e qui in Romagna esiste un dolce davvero dal nome pauroso ma da un gusto senza pari: la Piada dei Morti.

Ecco che vi svelo la ricetta!

Pronti si parte da. . .

. . . gli ingredienti:
(per l’impasto)

  • 250 grammi di farina 00
  • 250 grammi di farina Manitoba, o di altra farina di grano tenero
  • 120 grammi di zucchero
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • 2 uova
  • 20 grammi di lievito di birra
  • 150 ml di latte (un bicchiere scarso)
  • frutta secca (70 grammi di uvetta + 30 grammi di pinoli + 80 grammi di gherigli di noci + 80 grammi di mandorle)

(per la glassatura)

  • 1 tuorlo d’uovo sbattuto con 2 cucchiai di latte
  • 50 grammi di zucchero a velo sciolti in 3 cucchiai di latte

La preparazione

Iniziamo sciogliendo – a bagno maria – il lievito di birra in un pentolino per 20 minuti con l’aggiunta di 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di latte tiepido senza arrivare all’ebollizione.

Amalgamiamo insieme tutta la farina, l’olio extravergine d’oliva, le uova, 120 grammi di zucchero aggiuntivo, 150 ml di latte e il composto preriscaldato.

Versiamo l’impasto in una bacinella e lavoralo per renderlo sodo e compatto.

Lasciamolo a riposo in una pellicola almeno una decina di ore.

Più tardi riprendiamo l’impasto ungendolo con olio extravergine d’oliva e stendiamolo in una teglia di circa 30 cm di diametro, protetta sul fondo da carta da forno.

Decoriamo la parte superiore con la frutta secca, e con l’aiuto di un pennello intinto nel tuorlo d’uovo sbattuto insieme a 2 cucchiai di latte spennelliamo tutta la superficie superiore della torta.

Lasciamo a riposo per circa 2 ore e mezza.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Nel frattempo sciogliamo 50 grammi di zucchero a velo con 3 cucchiai grandi di latte che serviranno per spennellare il dolce non appena sfornato.

Volete vedere il risultato?

Eccolo qua!

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