Come preparare il sugo di carne: in cucina con Nonna Violante

Come preparare il sugo di carne: in cucina con Nonna Violante

Amici, vi ricordate di quella volta che partecipammo da partner al blog tour #lovingromagna?

Era la seconda settimana di settembre, e andammo insieme a 10 bloggers alla scoperta dei sapori della nostra amata Romagna.
Una dei protagonisti indiscussi del meeting fu nonna Violante, che ci ospitò nel suo hotel e ci insegnò come preparare il sugo di carne.

Secondo nonna Violante gli ingredienti per preparare un sugo di carne che non sia indigesto sono:

  • cipolla
  • carota (che assieme alla prima rende il sugo più dolce)
  • sedano
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe
  • concentrato di pomodoro
  • passato di pomodoro
  • pomodori freschi
  • basilico
  • e infine, carne tritata mista.

Un piccolo segreto per preparare il sugo di carne: nel far soffriggere l’olio con cipolla, carota e sedano non portatelo a ebollizione perché altrimenti l’olio si brucia e il sugo diventa più pesante, indigesto.

Ma ascoltate con molta attenzione la sua breve lezione