Crespelle con ricotta e spinaci

Crespelle con ricotta e spinaci

Alzi la mano chi conosce la ricetta delle crespelle con ricotta e spinaci?
Oggi vi sveliamo come preparare l’impasto, la farcitura e un’ottima besciamella fatta in casa.

Procediamo . .  .

Ingredienti per la crespella:

1 cucchiaino di olio di semi
3 uova
100/120 gr. di farina
1/4 l. di latte

Per la farcitura:

300 gr. ricotta
200 gr. spinaci bolliti tritati
50 gr. parmigiano
3 uova
sale, pepe, noce moscata

Per la besciamella:

½ l. latte
30 gr. farina
40 gr. burro

Formate l’impasto delle crespelle incorporando la farina, le uova, l’olio ed il latte poco alla volta, fino ad ottenere un composto molto omogeneo e non troppo liquido.
Cuocete la pastella in una padella antiaderente cercando di formare su tutta la superficie.

Una volta create le crespelle, aggiungete il composto per la farcitura. Piegate le crespelle in due, adagiatele in una teglia aggiungendo la besciamella (preparata in un tegamino e cotta a fuoco lento precedentemente) e mettetele in forno caldo per una decina di minuti.

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