Cari amici del San Salvador, 🌱

come ormai saprete tutti, sia a casa che in hotel ci impegniamo sempre a portare in tavola prodotti freschi e a chilometro zero. 🥗

Perché è tanto importante mangiare sempre frutta e verdura di stagione? Per diversi motivi!

Innanzitutto, è più saporita e gustosa e ci permette di assumere le proprietà nutritive di cui il corpo ha bisogno mese per mese, rendendo la nostra alimentazione varia e ricca.

In più, mangiare prodotti di stagione ci aiuta a rispettare il pianeta, evitando di ricorrere alle serre che consumano energia e riscaldamento con un conseguente costo ambientale. 

Utilizzando frutta e verdura a chilometro zero si riduce l’inquinamento dovuto alla grande distribuzione, ed ecco perché noi cerchiamo di coltivare la maggior parte dei prodotti direttamente sul posto, nell’orto di Nonno Salvatore 👨‍🌾.

Data la grande disponibilità di ogni tipo di prodotto nei mercati, spesso è difficile distinguere cosa è di stagione e cosa no… oggi vogliamo darvi qualche piccolo consiglio, perciò preparate carta e penna e appuntate tutto quello che dovete mettere nel carrello della spesa durante il mese di maggio! 🛒

La frutta di maggio

🍓 Protagoniste del mese sono sicuramente le fragole, uno dei frutti più amati da grandi e piccini!

Forse non tutti sanno però, che le fragole sono ricchissime di Vitamina C (ancora più delle arance!) e contengono numerosi sali minerali. Hanno proprietà depurative, rinfrescanti, antivirali, rinforzano il sistema immunitario e agiscono come antidolorifici naturali.

Vi suggeriamo di mangiarle fresche e a giusta maturazione (quando sono di colore rosso vivo e sode), senza zuccheri aggiunti o panna: in questo modo gli antiossidanti naturali sono più efficaci e il sapore è ancora più intenso. 😋

Tra la frutta del mese di maggio poi troviamo kiwi e nespole, entrambi ricchi di vitamina C e antiossidanti: perfetti per una bella macedonia fresca e colorata insieme alle fragole!

E verso la fine del mese arriva il momento più atteso… cominciano a maturare le prime ciliegie! 🍒

L’inizio del mese di giugno è il periodo ideale gustarle: qui al San Salvador ogni anno vi invitiamo a raccoglierle direttamente all’albero insieme a Nonno Salvatore durante la settimana delle ciliegie! 

E le verdure? 🥬

Gli agretti, conosciuti anche come ‘barba di frate’ o ‘lischi‘, sono una pianta rustica tipica di questa stagione: crescono con facilità e in abbondanza anche nei terreni più poveri. Basta cuocerli leggermente al vapore e condirli con un filo olio d’oliva per portare in tavola un contorno leggero e saporito, ricco di vitamina A e C, di proprietà depurative e remineralizzanti.

Sono perfetti anche per condire un buon piatto di spaghetti: una ricetta semplice da realizzare, leggera e veloce, ma anche molto gustosa! 🍽

Tra le verdure di maggio poi troviamo asparagi, borragine, broccoli, carciofi, carote, cicoria, cipollotti, coste, crescione, erba cipollina e finocchio, ma anche invidia, lattuga, prezzemolo, rabarbaro, rapa, radicchio rosso, sedano spinaci, ravanelli e zucchine.

Non dimentichiamo i legumi…

Le fave sono il tipo legume dei pic-nic 🧺, perché sono ottime da mangiare fresche con il pane, sono poco caloriche e ricche di vitamina B, di fibre, ferro e proteine, ma sono molto utilizzate anche come condimento per primi piatti gustosi e saporiti.

Così come i piselli, che fra tutti i legumi hanno il tasso più alto di proteine, sono ricchi di vitamina B1 e vitamina A, ma anche di fosforo, potassio, sodio, magnesio e ferro, danno un buon senso di sazietà e ci aiutano a depurare l’organismo.

Una zuppa di legumi uniti alle verdure a pezzetti è un vero toccasana se condita con un filo d’olio extravergine d’oliva: la potete portare in tavola sia calda che fredda! 

Avete preso appunti? ✍️

Noi abbiamo dato qualche consiglio, ora non vi resta che riempire il carrello e gustare i meravigliosi prodotti che ci offre la terra in questa bella stagione. 

E poi, mi raccomando, raccontateci tutte le ricette sfiziose che avete preparato! 

Noi vi aspettiamo al San Salvador, ormai manca davvero pochissimo, e nel frattempo…

“Stay Happy, Stay Green!” 🌿🌱