Ancora una ricetta domenicale tutta all’insegna della Romagna.
La cuoca Mirella oggi suggerisce un secondo piatto da leccarsi i baffi (sia per chi c’è l’ha sia per chi se li farà venire leggendo):

INVOLTINI DI CARNE ALLA ROMAGNOLA

Gli ingredienti (per 4 persone)
250 gr. di fettine di vitello (8 fettine)
200 gr macinato misto
3 uova
60 gr. parmigiano
30 gr. prezzemolo tritato
200 gr. passato di pomodoro
½ bicchiere di vino rosso
sale e pepe a piacimento

La preparazione
Amalgamare assieme il macinato, le uova, il parmigiano, il prezzemolo con un po’ di sale e pepe.
Stendere le 8 fettine su di un tagliere, distribuire su di esse tutto il ripieno, arrotolare ed unire a gruppi di due, fermandoli con l’aiuto di alcuni stuzzicadenti.
Far rosolare gli involtini, leggermente infarinati, quando saranno belli dorati, bagnare con il vino, e lasciarli insaporire per qualche minuto su ogni lato.
A questo punto aggiungere il pomodoro e cuocere per circa 20/30 minuti girandoli di tanto in tanto.

Noi andiamo a mangiarli, già ne sentiamo il profumino! 😛