Ciao Amici,

oggi vogliamo parlarvi di cibo . . . e quando si parla di cibo, chi è il massimo esperto nella famiglia Poggi?

Esatto, proprio lei, Mirella – la nostra cuoca.

Ci siamo fatti preparare  il menù di Pasqua secondo l’antica tradizione della Romagna.

Ecco le proposte di Mirella per un pranzo di Pasqua che lasci i commensali senza parole.

Si comincia con la Tardura, che tradotto dal dialetto romagnolo significa tritatura. Altro non è che una minestra.

Ma ecco la ricetta.
Ingredienti:

• 6 uova,
• 100 gr. di pangrattato (facoltativo),
• 150 gr. di parmigiano grattugiato,
• un pizzico di sale,
• due pizzichi di noce moscata.

Preparazione: facile
Si inizia amalgamando tutti gli ingredienti, poi si mette sul fuoco una pentola con circa due litri di brodo di carne.
Al bollore, si aggiunge l’impasto e si mescola per alcuni minuti.
Se amalgamata bene, la tardura si sfalderà nel brodo raggrumandosi in piccoli pezzi di colore giallo.

Come seconda portata, Mirella ha scelto di rivelarci la ricetta dell’Agnello con piselli alla romagnola.

Ingredienti:

• 800 gr. di agnello tagliato a pezzi,
• 60 gr. di pancetta tritata,
• 150 di piselli freschi sgranati,
• salsa di pomodoro,
• olio extravergine d’oliva,
• sale e pepe nero.

Preparazione: anche questa ricetta per 6 persone, secondo Mirella, è facile da preparare. . . vediamo se è vero! 😉
Rosolate la pancetta nell’olio, poi aggiungete l’agnello e fatelo rosolare.
Aggiungete due mestoli di salsa di pomodoro, regolate di sale e di pepe e fate cuocere a fuoco lento e a pentola coperta.
Dopo circa un’ora unite i piselli e portate a cottura, aggiungendo, se è necessario, un po’ d’acqua o di brodo, per evitare che il sugo si asciughi troppo.

E come dolce?
Indovinate un po’ cosa ha proposto la cuoca?
Un dolce che di sicuro avete assaggiato in vacanza preparato dalle attente mani della Mirella, la ciambella!

Ingredienti:

• 400 gr. di farina,
• 200 gr. di zucchero,
• 3 uova,
• 100 gr. di burro,
• 1 bustina di lievito,
• scorza di un limone grattugiata,
• mezzo bicchiere di latte.

Preparazione.
Questa ciambella è davvero facile da preparare, basta impastate bene gli ingredienti e dopo mettere in forno già caldo a 180° per circa mezz’ora.

Che altro aggiungere?

Ma, si!

 Buona Pasqua