Lasagne al bastone. Dall’antica tradizione romagnola

Lasagne al bastone. Dall’antica tradizione romagnola

La cuoca Mirella ci insegna un’antica ricetta romagnola, tramandata di padre in figlio, da anni.

Si tratta delle lasagne al bastone.

Cosa ci serve per prepararle?

Gli ingredienti:
– sfoglia per lasagne
– ragù di carne
– prosciutto cotto
– spinaci
– stracchino

La preparazione

Preriscaldare il forno a 180°.
Preparare il ragù di carne. Qui trovate la ricetta di Mirella: ragù romagnolo
Nel frattempo far sbollentare per 2 minuti gli spinaci e  scottare le lasagne in acqua bollente e poi passarle in acqua fredda.
Stendere le lasagne e riempirle di spinaci, prosciutto cotto, stracchino e ragù. Amalgamare insieme gli ingredienti e chiudere a rotolo la sfoglia di lasagne, partendo dalle estremità.
Tagliare il rotolo a listarelle, un po’ più grandi di una tagliatella classica.
In una pirofila, mettere sul fondo il ragù e poi disporre le lasagne tagliate. Ricoprire con il ragù.
Mettere in forno a 180° per 15 minuti circa.

Qui la video-ricetta della cuoca Mirella Urbinati