Qui dall’altra parte dello schermo ci sono io, Federico! 🙂

Da poco è iniziato il  2016! Quante sorprese ci riserverà questo nuovo anno?

Noi abbiamo tanti buoni propositi!
…. intanto vorremmo condividere con voi alcune emozioni delle feste appena trascorse 🙂

Ecco la ricetta tradizionale a Casa Poggi. E soprattutto, grazie alle esperte mani di zia Elia 🙂

La ricetta del Porcospino  400 g di burro 6 rossi d’uovo 12 cucchiai di zucchero 7/8 cucchiai di caffè buono 150 g di mandorle sgusciate Pan di spagna caffè e sambuca q.b.

Immergi le mandorle in acqua bollente per un minuto circa, per poterle sbucciare agevolmente. Tostale poi bene in padella o al forno.
Monta il burro con lo zucchero, sbattendo bene e a lungo, e alla fine aggiungi i rossi d’uovo e il caffé.
Taglia a listarelle di un dito circa il Pan di spagna per poi bagnarlo con caffé e sambuca.
Su di un piatto ovale inizia a montare la torta: il primo strato di Pan di spagna bagnato, il secondo della stessa altezza con la crema di burro, il terzo ancora con il Pan di spagna e l’ultimo, il quarto, con la il quarto, con la crema di burro.
Con l’aiuto di una spatola cerca di dare alla torta la forma del porcospino.
Poni la torta a raffreddare in frigo per almeno un paio d’ore (meglio addirittura se fatta il giorno prima, per amalgamare bene tutti gli ingredienti).
Le mandorle, che serviranno per gli aculei, vanno aggiunte solo poco prima di servire la torta. In questo modo rimarranno belle croccanti.
Qualche pezzetto di cioccolato per musetto e zampine et voilà, la torta è servita! 😉

Vi svelo una ghiotta curiosità: Lo sapevate che a Mercato Saraceno – un paesino sulle colline romagnole – hanno dedicato un’intera sagra a questo dolce?
Il concorso premia il Porcospino più bello e quello più buono.
Una festa da leccarsi i baffi!

Ciao a tutti!

Federico