La paella. La ricetta di Rosy

La paella. La ricetta di Rosy

Ultimo post per la rubrica #ChefdAutunno.
Oggi facciamo insieme a Rosy un viaggio oltre i confini nazionali e sbarchiamo in Spagna!
Già perché Rosy ci svelerà la ricetta della sua paella.

Pronti?

Partiamo dagli ingredienti:
– petto di pollo
– lonza di maiale
– salsiccia piccante
– gamberoni
-calamari
– cozze
– vongole
– peperoni
– pomodori
– riso
– piselli
– cipolla e aglio tritati
– zafferano
– brodo vegetale

La preparazione
Per prima cosa preparate il brodo vegetale.
Fate cucinare insieme il petto di pollo e la lonza di maiale. Aggiungete alcuni pezzi di salsiccia piccante. Fate andare a fuoco medio fino a quando non hanno un colorito dorato. Poi riponete la carne in un piatto, ci servirà in un secondo momento.
Fate soffriggere assieme aglio e cipolla. Quando son dorati aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e i peperoni.
Di volta in volta aggiungete il brodo vegetale.
Dopo 5 minuti aggiungete prima i piselli e poi il riso.
Bagnate tutto con un goccio di vino bianco e lasciate sfumare.
Mescolate un pizzico di zafferano a un paio di mestoli di brodo e aggiungetelo in pentola.
Unite un cucchiaio di paprika forte.
Adesso cominciate a introdurre il pesce partendo dai calamari. Procedete poi con i gamberoni, la carne saltata in precedenza, le cozze e le vongole.
Se ne necessita aggiungeteci un pizzico di sale!

Et voilà la vostra paella è pronta!

paella

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