Uno sformato saporitissimo, facile e soprattutto leggerissimo.

Grazie alla nostra ospite “Mamma Virginia” per averci passato la sua ricetta… decisamente squisita!

INGREDIENTI

– 300 – 400 gr di zucca;
– 4-5 patate medie;
– olive nere;
– 250 gr di pecorino;
– 3 cucchiai di pane grattato;
– 2 spicchi d’aglio;
– sale;
– pepe;
– noce moscata;
– prezzemolo tritato;
– 1 bicchiere di vino bianco secco oppure 1 tazza di brodo vegetale;
– burro o olio a piacimento

PROCEDIMENTO

Lavare le patate e la zucca e tagliarle a fettine sottili (2-3 mm).
Tagliare le olive nere a rondelle.
In una ciotola mescolare il formaggio grattugiato con il pan grattato, il sale, pepe, noce moscata, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo.
Imburrare una teglia da forno e disporre sul fondo uno strato di patate, ricoprire con la metà della miscela di formaggio e pane speziato e distribuire delle olive nere.
Procedere a disporre un secondo strato di fettine zucca e distribuire delle altre olive, poi ricoprire il tutto con il resto di pane e formaggio.
Condire con un filo d’olio d’oliva ed irrorare tutto con il vino bianco o il brodo se preferite.
Coprire la teglia con un foglio di stagnola, infornare in forno caldo a 180° per circa 30 min, poi ritirare la stagnola e proseguire la cottura altri 10 min per gratinare la superficie.
Sfornare e servire calda ma non bollente!

Una vera delizia ve lo assicuriamo!